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🗣 Yb提问: 乳酪月饼做法

🤖 Ai回答: 制作乳酪月饼，其实是一种创新的月饼做法，结合了传统月饼的外形与口感，以及乳酪的香滑和甜味。下面是一个简单的乳酪月饼制作方法：

材料准备：
月饼皮：普通月饼皮材料（如中筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油）。
乳酪馅：奶油奶酪200克、砂糖50克、鸡蛋1个、香草精少许、牛奶或淡奶油适量。

制作步骤：

月饼皮制作：
1、将中筋面粉过筛后放入盆中。
2、加入转化糖浆和枧水搅拌均匀，再加入植物油，揉成面团，静置30分钟。
3、面团分成小份，每个约20克左右，用手或月饼模具压扁，备用。

乳酪馅制作：
1、奶油奶酪室温软化，加入砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
2、打入鸡蛋，分次加入，每加一次都要充分搅拌均匀，避免结块。
3、加入香草精调味，如果觉得太干，可以加入适量牛奶或淡奶油调整馅料的软硬度。

组装与烘烤：
1、取一小份月饼皮，轻轻按压成圆形饼皮。
2、将乳酪馅放在饼皮中央，包起馅料，收口捏紧，确保不露馅。
3、使用月饼模具在烤盘上印出形状，预热烤箱至180度C。
4、将月饼放入烤箱，烘烤大约10-15分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

注意事项：
在包馅时，要尽量保持月饼的完整性，避免馅料外漏。
烘烤时间根据自家烤箱的实际情况可能有所不同，建议从低温度开始尝试，逐渐增加温度，以防止月饼表面焦黑而内部未熟。
可以根据个人口味添加不同水果丁或坚果碎，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出美味的乳酪月饼，既保留了传统月饼的外观，又融合了乳酪的特别风味，相信会受到大家的喜爱。

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提问时间: 2025-05-09 13:02:03

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