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🗣 Yb提问: 谢屯月饼

🤖 Ai回答: 谢屯月饼是福建省顺昌县的一种传统特色食品，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。以下是关于谢屯月饼的一些详细介绍：

1、制作工艺
木炭烘烤：谢屯月饼采用传统的木炭烘烤方式，而非现代的电烤箱。这种方式使得月饼外皮香酥，内部嫩糯。
手工制作：从和面、制馅到包饼、烘烤，每一步都由手工完成，保留了古法制作的精髓。

2、饼馅种类
谢屯月饼的饼馅一般分为软硬两种：
软馅：含水分较多，口感更为湿润，但保存时间较短，通常只能保存7到10天。
硬馅：含水量较少，保存时间较长，可保存约1个月。

3、历史传承
谢屯月饼的历史可以追溯到宋朝绍定二十三年（公元1252年），当时谢屯村祖氏先祖从建瓯迁入谢屯，带来了传统手工制作月饼的技术。
经过七代人的传承与创新，谢屯月饼形成了独特的风味，至今已有750多年的历史。

4、口感特点
层层起酥：月饼外皮酥脆，内里松软，层次分明。
香酥嫩糯：入口后由浅入深，味道丰富，能够拨动味蕾，让人回味无穷。
家乡味道：对于当地人来说，谢屯月饼不仅是一种美食，更是一种承载着家乡记忆和儿时回忆的情感寄托。

5、代表性品牌
蔡记熟食谢屯月饼：这是谢屯月饼的一个知名品牌，位于顺昌县城南中路72-1号，联系电话为17360997392。该品牌的月饼因其正宗的口味和优质的制作工艺而受到广泛好评。

6、文化意义
谢屯月饼不仅是中秋佳节的传统食品，更是一种文化的象征。它见证了谢屯村世代相传的手艺和对传统美食的执着追求，也让越来越多的人通过品尝谢屯月饼了解闽地的饮食文化和历史传承。

如果你有机会到福建顺昌县，不妨尝试一下这道充满历史韵味和家乡情怀的谢屯炭烤月饼！

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提问时间: 2025-05-09 18:59:31

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