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🗣 Yb提问: 做月饼可以不醒面吗

🤖 Ai回答: 做月饼时，醒面是一个非常重要的步骤。醒面是指将揉好的面团放置一段时间，让面团的蛋白质松弛，面筋得到舒展和软化的过程。这个过程有助于提高面团的延展性和可塑性，使月饼皮在制作过程中更加容易操作，不易破裂，并且可以让月饼的口感更加细腻、柔软。

如果不醒面就直接进行月饼皮的制作，可能会导致面团过于紧实，缺乏弹性，制作月饼时容易破裂，月饼皮也可能会变得干燥、硬实，影响最终产品的质量和口感。因此，为了确保月饼的质量和口感，建议在制作月饼前，先将面团静置醒发一段时间。通常，醒面的时间可以根据不同的面团配方和个人经验调整，一般为30分钟到1小时左右。

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提问时间: 2025-05-09 20:32:19

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