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🗣 Yb提问: 五仁月饼怎样做好吃

🤖 Ai回答: 五仁月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统食品，它融合了核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等多种坚果的香味。下面是一份简单易懂的五仁月饼制作方法，希望能帮助你做出美味的五仁月饼。

材料准备：

月饼皮：中筋面粉 100克，糖浆 55克，植物油 20克，水 30克，枧水（小苏打水）适量。
五仁馅：核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁各适量，白糖 80克，熟猪油 60克，蜂蜜 20克，水 20克。

制作步骤：

1、准备五仁馅：
将各种坚果提前烤香或炒熟，去皮后切成小块。
在一个大碗里混合所有坚果块、白糖、熟猪油、蜂蜜和水，搅拌均匀至馅料呈湿润状态。
静置馅料至少半小时，让味道充分融合。

2、制作月饼皮：
糖浆、植物油和水混合均匀，加入枧水搅拌至完全溶解。
然后将中筋面粉筛入液体混合物中，揉成光滑的面团。放置一旁静置30分钟。

3、分割面团与馅料：
将面团分割成每个约30克的小球，馅料分割成每个约40克的小球。

4、包制月饼：
取一个小球馅料放在手掌中央，用另一只手轻轻压扁。
将面团小球搓圆后轻轻按压，然后包裹在馅料上，用手掌轻轻压平，形成圆形。

5、压模成型：
使用月饼模具（通常需要提前预热模具），将包好的月饼放入模具中，轻轻压实后脱模。

6、烘焙：
将月饼均匀地排列在烤盘上，中间留有一定的空隙。
预热烤箱至170℃，烘烤大约15-20分钟，直到表面微金黄色即可。

7、冷却与保存：
烤好后让月饼自然冷却，然后密封保存，让其回油，口感更佳。

制作五仁月饼需要耐心和细心，但通过以上步骤，相信你能制作出美味可口的五仁月饼，为家人和朋友带来节日的甜蜜与温馨。

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提问时间: 2025-05-09 22:36:08

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