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🗣 Yb提问: 上海烤青菜

🤖 Ai回答: 上海烤青菜是一道传统的上海菜，以其独特的风味和简单的制作方法而受到人们的喜爱。这道菜的主要食材是青菜，通常选用上海青或者小白菜，因为它们的口感鲜嫩，适合烤制。

主要食材：
青菜（上海青或小白菜）：500克
蒜末：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
糖：少许
食用油：适量

制作步骤：
1、准备青菜：将青菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小。
2、腌制：将切好的青菜放入碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，腌制10分钟，让青菜出水。
3、炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香，然后加入腌制好的青菜快速翻炒。
4、调味：加入适量的生抽、少许老抽（用于上色）、少许糖，快速翻炒均匀，让青菜充分吸收调料的味道。
5、出锅：青菜炒至断生，颜色变深，即可出锅装盘。

小贴士：
在炒制过程中，火候不宜过大，以免青菜炒糊。
调味时，根据个人口味适量调整盐、糖的比例。
蒜末的加入可以增加菜肴的香味，但不喜欢蒜味的朋友可以适量减少。

上海烤青菜以其简单易做、味道鲜美而受到人们的喜爱，是一道非常适合作为家常菜的美食。

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提问时间: 2025-09-20 15:34:07

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