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🗣 Yb提问: 烤月饼要多少度

🤖 Ai回答: 烤月饼的温度通常在180°C到200°C（356°F到392°F）之间，具体温度和时间会根据月饼的大小、馅料以及个人口味有所不同。以下是一些基本的指导原则：

1、预热烤箱
在开始制作之前，先将烤箱预热至所需的温度。这有助于确保月饼在放入烤箱时能够均匀受热。

2、初次烘烤
温度：180°C（356°F）
时间：约15-20分钟
目的：让月饼皮初步定型，馅料慢慢加热。

3、刷蛋液
在初次烘烤后，取出月饼，在表面轻轻刷上一层蛋液（通常是打散的鸡蛋液）。这一步可以让月饼表面更加金黄且有光泽。

4、二次烘烤
温度：180°C（356°F）
时间：约10-15分钟
目的：让月饼表面形成漂亮的金黄色，并使馅料完全熟透。

5、注意事项
观察颜色：在烘烤过程中，要随时观察月饼的颜色变化，避免烤焦。
调整温度：如果发现月饼上色过快，可以适当降低温度或用锡纸覆盖顶部。
不同烤箱：不同品牌的烤箱实际温度可能会有所差异，建议根据自家烤箱的特性进行适当调整。

6、冷却
烘烤完成后，将月饼取出放在冷却架上自然冷却。刚出炉的月饼皮可能会比较软，冷却后会变得更加酥脆。

7、回油
月饼冷却后，最好放置一两天让其“回油”，这样皮会更加酥松，口感更佳。

总结
标准温度：180°C（356°F）
总时间：约30-40分钟（分两次烘烤）

当然，具体的烘烤时间和温度还需要根据实际情况进行微调，多尝试几次就能找到最适合自己的方法了。祝你烤制美味的月饼！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-04-26 07:44:03

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