🗣 Yb提问: 做月饼的教程文字
🤖 Ai回答: 自制月饼教程
材料准备：
饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水（或小苏打加水）：4克
花生油或植物油：50克
馅料：
五仁馅或其他喜欢的馅料（如莲蓉、豆沙等）：约500克
工具：
月饼模具
烤盘
烤箱
称量工具
制作步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，搅拌至无颗粒状的面团。
将面团盖上保鲜膜，静置1-2小时。
2、准备馅料：
将五仁馅或其他馅料分成小份，每份约30-40克，搓成球状备用。
3、包馅：
将静置好的饼皮分成小份，每份约20-25克。
取一份饼皮，用手压扁，放入一个馅料球。
用虎口慢慢将饼皮包裹住馅料，捏紧封口，确保不露馅。
4、成型：
在月饼模具内撒少许干粉防粘，将包好馅的面团放入模具中。
压制成型后轻轻推出，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
5、烘烤：
预热烤箱至180℃。
在月饼表面喷少许水，防止开裂。
放入烤箱，烤5分钟定型。
取出，刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水调匀），再放回烤箱烤10-15分钟，直到表面金黄。
6、回油：
烤好的月饼冷却后密封保存1-2天，让月饼回油，口感更佳。
小贴士：
枣水可用小苏打和水按1:3的比例调配代替。
烘烤时间和温度根据自家烤箱调整。
包馅时要轻柔，避免馅料外漏。
希望你做出美味的月饼！
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提问时间: 2025-04-26 11:37:55
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