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🗣 Yb提问: 冰皮月饼馅的做法大全家常

🤖 Ai回答: 冰皮月饼因其独特的口感和制作方式，受到了很多人的喜爱。冰皮月饼的特色在于它的外皮不需要烘烤，而是通过蒸制而成，因此口感更加柔软、细腻。下面为您介绍几种常见的冰皮月饼馅料做法，适合家庭制作：

1、豆沙馅

材料：
红豆200克
白糖适量（根据个人口味调整）
植物油适量

做法：
1、将红豆提前浸泡一夜。
2、泡好的红豆加水煮至软烂。
3、去掉多余的水分，用搅拌机打成泥状。
4、锅中加入少量植物油，将红豆泥倒入锅中，加入白糖，小火翻炒至水分收干，馅料变稠即可。

2、奶黄馅

材料：
鸡蛋2个
牛奶150毫升
细砂糖60克
低筋面粉30克
黄油30克

做法：
1、鸡蛋打散，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。
2、加入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。
3、将混合液过筛后倒入不粘锅中，开中小火加热，不断搅拌直至变稠。
4、关火后加入黄油，快速搅拌至完全融合。
5、放凉后装入容器备用。

3、枣泥馅

材料：
干红枣200克
冰糖适量
水适量

做法：
1、红枣洗净去核，用水煮至软烂。
2、将煮好的红枣连同汤汁一起放入搅拌机中打成泥。
3、将红枣泥倒入锅中，加入适量冰糖，小火慢熬至浓稠即可。

4、椰蓉馅

材料：
椰蓉150克
糖粉80克
全蛋液40克
牛奶40克
黄油40克

做法：
1、将椰蓉、糖粉混合均匀。
2、在另一个碗里，将全蛋液、牛奶、融化的黄油混合在一起。
3、将液体混合物倒入椰蓉中，充分搅拌均匀。
4、将混合好的馅料放入锅中，小火翻炒至馅料变得湿润但不湿黏即可。

以上是几种常见的冰皮月饼馅料做法，您可以根据自己的喜好进行选择和调整。希望您能享受制作和品尝这些美味月饼的乐趣！

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提问时间: 2025-04-28 09:32:25

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