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🗣 Yb提问: 巧克力馅冰皮月饼做法

🤖 Ai回答: 巧克力馅冰皮月饼是一种结合了传统与创新的美食。它的制作方法既有趣又简单，下面是一个基本的食谱供您参考：

材料

冰皮部分：
糯米粉 100克
粘米粉（大米粉）50克
澄面（小麦淀粉）30克
细砂糖 60克
牛奶 240毫升
食用油 20毫升
可可粉 10克（用于巧克力味）

巧克力馅部分：
黑巧克力 100克
奶油 50毫升

制作步骤

准备冰皮：
1、将糯米粉、粘米粉、澄面和细砂糖混合在一个大碗中。
2、加入牛奶和食用油，搅拌至无颗粒的面糊状态。如果想要巧克力口味，可以在这一步加入可可粉并充分搅拌均匀。
3、将面糊过滤后放入蒸锅中，大火蒸约20分钟直到完全熟透。
4、蒸好的冰皮放凉后，用手揉搓至表面光滑，然后分成小份备用。

准备巧克力馅：
1、将黑巧克力切碎，与奶油一起隔水加热融化，搅拌均匀后冷却备用。

包制月饼：
1、将每一份冰皮压扁成圆形薄片，包入适量的巧克力馅，收口捏紧。
2、为了方便脱模，可以在模具内撒一些糯米粉防粘，然后将包好的月饼放入模具中压制成型。

完成：
1、制作完成后，将冰皮月饼放置冰箱冷藏数小时或过夜，使其口感更佳。

这样，美味的巧克力馅冰皮月饼就做好了！您可以根据个人喜好调整材料的比例，创造出属于自己的独特风味。希望您享受制作和品尝的过程！

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提问时间: 2025-04-28 20:57:34

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