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🗣 Yb提问: 广式莲蓉月饼

🤖 Ai回答: Array式莲蓉月饼是广东地区的一种传统月饼，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。它的主要特点是皮薄馅大，外皮酥脆，内馅则是用莲子磨成的莲蓉制作而成，甜而不腻，深受人们喜爱。

如果你想要自己动手制作广式莲蓉月饼，这里有一个简单的配方供你参考：

材料：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水（碱性水）4克。
莲蓉馅：去芯莲子300克、白砂糖150克、麦芽糖50克、植物油适量。

制作步骤：
1、准备莲蓉馅：将莲子浸泡至软后煮熟，然后加入白砂糖、麦芽糖和少量植物油，搅拌均匀，直至成为浓稠的莲蓉状。
2、制作月饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，再加入中筋面粉，揉成面团，静置松弛约1小时。
3、包制月饼：将莲蓉馅分成小份，月饼皮也分成相应的小份，用月饼皮包裹住莲蓉馅，搓圆。
4、烘烤：在月饼表面喷上一层水，放入预热好的烤箱，以180℃左右的温度烘烤约15分钟，待月饼表面呈现金黄色即可。

制作完成后，让月饼冷却并回油一天，这样月饼的口感会更加松软可口。希望这个配方能帮助你成功制作出美味的广式莲蓉月饼！

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提问时间: 2025-04-29 02:00:08

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