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🗣 Yb提问: 冰皮月饼粉加面粉

🤖 Ai回答: 冰皮月饼粉通常是由低筋面粉、糖粉和油脂等混合而成的预拌粉，专为制作冰皮月饼设计。这种粉通常不需要再额外添加面粉，因为其本身已经包含了制作冰皮月饼所需的成分比例。

如果你想自己制作冰皮月饼粉，可以尝试以下简单配方：

自己制作冰皮月饼粉（简化版）

材料：
低筋面粉（或者称普通面粉）100克
糖粉50克（或细砂糖）
猪油或植物油25克

制作步骤：
1、混合干燥成分：在一个干净的容器中，将低筋面粉和糖粉混合均匀。
2、加入油脂：逐渐加入猪油或植物油，搅拌至混合物呈均匀的颗粒状或稍微成团状，感觉不黏手为宜。

使用：
将上述自制冰皮月饼粉过筛，确保粉末细腻。
按照冰皮月饼的制作方法，加入适量的热水（通常是粉类重量的30%至50%），搅拌至形成一个均匀的面团。
盖上盖子，让面团休息一会儿，然后再将其分成小块，包裹馅料，制作成冰皮月饼。

注意事项：
自己制作的冰皮月饼粉可能不如购买的预拌粉那么容易操作和有冰皮月饼应有的特殊口感，因为预拌粉通常包含了一些特殊的成分如改良剂等。
冰皮月饼的口感和保存较脆弱，建议现做现吃。

请根据自己的需求和实际情况调整配方和制作流程。

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提问时间: 2025-04-29 03:20:28

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