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🗣 Yb提问: 榨菜鲜肉月饼上海

🤖 Ai回答: 榨菜鲜肉月饼（上海风味）

介绍
榨菜鲜肉月饼是上海地区的一种特色月饼，以其独特的咸味和鲜香受到许多人的喜爱。不同于传统的甜月饼，这种月饼的馅料通常由榨菜和鲜肉混合而成，口感咸香，风味独特。

制作原料
饼皮：面粉、猪油或植物油、水
馅料：榨菜（最好选用新鲜的榨菜）、鲜肉（猪肉末或猪肉丝）、葱花、盐、味精、香油等

制作步骤

1、制作饼皮
1、将面粉加入适量的水和猪油（或植物油），搅拌至形成面团。
2、揉至面团光滑，盖上湿布静置约30分钟。

2、准备馅料
1、将榨菜切成细末。
2、鲜肉切成肉末或肉丝。
3、将切好的榨菜和肉末混合，加入葱花、盐、味精和香油，搅拌均匀。

3、组装月饼
1、将静置好的面团分成小块，约30-40克/块。
2、将每块面团擀成薄片。
3、在面片中央放上馅料，折叠面片包裹住馅料，封口。

4、烘烤或蒸
1、将包好的月饼放入预热的烤箱中，以180°C烤约15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
2、或者，将月饼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。

小贴士
选用新鲜的榨菜和肉可以保证月饼的风味和口感。
在包裹馅料时，确保封口严密，以防馅料溢出。

品尝
榨菜鲜肉月饼具有独特的咸香风味，适合作为点心或小吃。尝试制作并享用这道上海风味的特色月饼吧！

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提问时间: 2025-04-29 07:33:35

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