搜索

---

🗣 Yb提问: 月饼制作的方法

🤖 Ai回答: 月饼是中国传统节日中秋节的重要食品，象征着团圆和美满。根据不同的地区和口味，月饼的种类很多，如广式、苏式、京式、潮式等。下面我以广式月饼为例，介绍一种常见的莲蓉蛋黄月饼的制作方法：

🥮 广式莲蓉蛋黄月饼制作方法

一、材料准备（约12个）

1、饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：100克（可用蜂蜜+白砂糖+水熬制）
猪油或植物油：40克
碱水：3克（可用小苏打+水调制）
水：适量（根据面团情况调整）

2、馅料（莲蓉蛋黄馅）：
莲蓉：250克
咸蛋黄：6个（提前用白酒浸泡去腥）
蛋黄液：适量（刷表面用）

二、制作步骤

1、制作饼皮：
1、将转化糖浆、猪油、碱水混合，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用手揉成光滑的面团（注意不要过度揉），盖上保鲜膜静置1小时。
3、静置后将面团分成12个小剂子（每个约15克）。

2、准备馅料：
1、咸蛋黄用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸5分钟去腥，晾凉备用。
2、将莲蓉分成12份（每份约30克），搓成圆球。
3、取一份莲蓉，包入一个咸蛋黄，捏紧收口，搓圆备用。

3、包月饼：
1、取一个小剂子（约15克），按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮。
2、放入馅料（约45克），像包汤圆一样包起来，收口朝下。
3、擀成圆形，放入月饼模具中压出花纹。

4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃，烤15分钟左右（中途可刷一层蛋黄液）。
2、烤好后放凉，密封保存，第二天口感更佳。

三、小贴士：

转化糖浆可以用蜂蜜+白砂糖+水熬制，比例为：蜂蜜50g + 白砂糖50g + 水50ml，小火熬煮至浓稠。
碱水可以自己用小苏打+水调制（小苏打1g + 水5ml）。
月饼要放置1-2天回油后更美味。

如果你喜欢其他类型的月饼，比如苏式月饼、冰皮月饼或流心月饼，也可以告诉我，我可以为你提供相应的做法哦！🌕

📢 商家广告：

---

🥮 咨询：13924178626

✉️ 咨询：2366892162@qq.com

🔍 微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 109.189.112.246

搜索次数: 10

提问时间: 2025-05-01 12:07:50

🖌 热门作画：

❓️ 热门提问：
醋木鸡蛋
珍珠奶茶可以配饼干吗
蛋黄酥加盟店
月饼包装报价
零食包装怎么封口
月饼加工价格
卡仕达酱料
鱼油对婴幼儿肌肉
巴西胡椒果
清蒸鱼味道
各国泡菜
喝枸杞
达州渠县呷酒
广州大厦月饼价格
川菜的味型
低芥酸菜籽油浸出工艺
烧船的讲究
黄茶包装
卖中药的药店
广酒家月饼
嘉华云腿月饼礼盒
临沂金香月饼
月饼买什么好
华美月饼海西坊
饺子的店铺
山茶油团购脂肪酸组成
美味的年糕
广州潮州酒家
烤箱月饼图片
菜籽油中毒

🔗 友情链接：
全球搜索引擎  搜索引擎推广 

🧰 站长工具：
whois查询 搜索

🤝 关于我们:
豌豆Ai 域名 建站 站群 留痕 推广 评估 源码
开发Ai 工具 日记 价格 加盟 广告 流量 留言 联系