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🗣 Yb提问: 香芬酥皮月饼

🤖 Ai回答: 香芬酥皮月饼是一种以酥皮为外皮，内含各种口味馅料的月饼。这种月饼的特点是外皮层次分明、口感酥脆，内馅则根据不同的口味有所变化，可以是豆沙、莲蓉、五仁等多种选择。下面是一个简单的香芬酥皮月饼制作方法，供您参考：

材料

水油皮：中筋面粉200克、猪油70克、细砂糖30克、水80毫升左右（根据实际情况调整）
油酥：低筋面粉160克、猪油80克
馅料：根据个人喜好准备，如红豆沙、莲蓉等，约400克
其他：蛋黄液适量（用于刷表面）、黑芝麻少许（装饰用）

制作步骤

1、准备材料：将所有需要用到的材料准备好，并称量准确。
2、制作水油皮：将中筋面粉过筛后加入猪油、细砂糖和水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、制作油酥：将低筋面粉与猪油混合均匀，揉成团状备用。
4、分割面团与油酥：将醒好的水油皮分成若干小份（例如每份约25克），油酥也相应地分成相同数量的小份（例如每份约15克）。
5、包制：取一份水油皮按扁，放入一份油酥，包裹起来收口捏紧，然后擀成长舌形，卷起后再擀开一次，重复此过程两次以形成层次感。
6、包馅：将处理好的面团再次擀开成圆形，中间放上适量馅料，像包包子一样包好，收口朝下放置。
7、烘烤：预热烤箱至180°C，将做好的月饼胚子放在烤盘上，表面轻轻刷一层蛋黄液，撒上少量黑芝麻作为装饰，送入烤箱中层，上下火180度烤约25分钟左右或直到表面金黄色即可。

小贴士

在制作过程中，保持工作台及工具干净无油，有助于更好地操作。
每个家庭的烤箱温度可能略有差异，请根据实际情况适当调整烘烤时间和温度。
可以尝试不同种类的馅料来丰富口味。

按照上述步骤，您就可以在家里享受到美味的手工香芬酥皮月饼了！希望您喜欢这份食谱。

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提问时间: 2025-05-03 02:54:12

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