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🗣 Yb提问: 给老娘做月饼

🤖 Ai回答: 制作月饼是一个既有趣又能表达心意的活动。下面是一种简单的广式月饼的做法，您可以尝试为您的“老娘”（妈妈）制作：

材料：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水3克、花生油50克
月饼馅：根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，大约需要准备600克左右（每块月饼约50克馅料）
蛋黄液：1个鸡蛋打散

步骤：
1、制作月饼皮：将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。

2、准备馅料：将选好的馅料分成小份，每份约50克，搓圆备用。

3、包制月饼：将醒发好的面团分成小份，每份约30克，压扁后包裹住馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。

4、模具压制：将包好的月饼放入月饼模具中，用力按压，然后翻转模具，敲击桌面使月饼脱模。

5、烘烤：在月饼表面轻轻刷一层蛋黄液，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤约15分钟，取出再刷一次蛋黄液，继续烤10-15分钟，直到表面金黄即可。

6、冷却回油：刚出炉的月饼比较硬，放置一两天后会变得更加柔软美味，这个过程叫做“回油”。

小贴士：
制作过程中要注意控制好面团和馅料的比例，以免影响成品的口感。
烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
可以根据个人口味添加一些创新元素，比如在馅料中加入坚果、果干等。

亲手制作的月饼不仅美味，更蕴含了对家人的爱与思念，相信您的“老娘”一定会非常喜欢！

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提问时间: 2025-05-03 09:39:47

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