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🗣 Yb提问: 冰皮月饼流程

🤖 Ai回答: 制作冰皮月饼的流程相对简单，但需要一些准备工作和耐心。下面是一个基本的冰皮月饼制作步骤：

材料准备
冰皮材料：糯米粉、粘米粉（或玉米淀粉）、澄面（小麦淀粉）、糖粉、牛奶（或者椰奶）、植物油。
馅料：可以根据个人喜好选择，如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等。
模具：用于成型的月饼模具。

制作步骤

1、混合干性材料：将糯米粉、粘米粉、澄面以及糖粉按比例混合均匀。
2、加入液体材料：向干性材料中缓缓加入牛奶（或椰奶），边加边搅拌，直至形成光滑无颗粒的面糊。接着加入植物油，继续搅拌至完全融合。
3、蒸制：将面糊倒入平底盘中，放入已经预热好的蒸锅里，用大火蒸约20-25分钟。使用筷子检查是否熟透，如果筷子插入后拔出干净，则表示已熟。
4、冷却：取出后让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少1小时以上，使其更加紧实便于操作。
5、分割与包馅：将冷藏后的冰皮分成小份，并取适量馅料包裹其中，注意不要让馅料露出。
6、压模：将包好馅料的冰皮球放入事先准备好的月饼模具中压实，然后轻轻推出即可得到漂亮的冰皮月饼了。
7、保存：做好的冰皮月饼最好放置于冰箱内冷藏保存，食用前再拿出来稍微回温一下口感更佳。

小贴士
在处理冰皮时手上可以涂抹少量油防止粘手。
蒸制过程中可用保鲜膜覆盖住容器顶部，避免水汽滴落影响成品质量。
不同品牌面粉吸水性略有差异，请根据实际情况调整液体量。

按照上述步骤，你就可以在家里尝试制作美味可口的冰皮月饼啦！希望你能享受这个过程并做出满意的成果。

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提问时间: 2025-05-03 09:56:54

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