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🗣 Yb提问: 怎么烤酥皮月饼

🤖 Ai回答: 烤酥皮月饼需要一定的技巧和耐心，以下是详细的步骤：

材料准备：
水油皮：
中筋面粉：150克
猪油（或黄油）：50克
温水：70克
糖粉：20克

油酥：
低筋面粉：120克
猪油（或黄油）：60克

馅料：
豆沙、莲蓉、枣泥等（根据个人喜好）

制作步骤：

1、制作水油皮：
1、将中筋面粉、糖粉混合均匀。
2、加入猪油（或黄油），用手搓成颗粒状。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2、制作油酥：
1、将低筋面粉和猪油（或黄油）混合，揉成团。
2、盖上保鲜膜，松弛30分钟。

3、分割面团：
1、将水油皮和油酥分别分成等量的小剂子（例如每个15克）。
2、将水油皮擀成圆形，包入油酥，收口捏紧。

4、制作酥皮：
1、将包好的面团擀成长椭圆形，卷起。
2、再次擀成长椭圆形，卷起。
3、盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、包馅：
1、将松弛好的面团擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。
2、轻轻压扁，整理成月饼形状。

6、烘烤：
1、预热烤箱至180°C。
2、将月饼放入烤盘，表面刷上蛋液（可选）。
3、放入烤箱中层，烤20-25分钟，至表面金黄。

小贴士：
猪油可以增加酥皮的层次感，也可以用黄油代替。
松弛面团是为了让面筋放松，便于操作。
烤制时间根据烤箱实际情况调整，注意观察上色情况。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的酥皮月饼！

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搜索次数: 11

提问时间: 2025-05-05 00:40:59

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