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🗣 Yb提问: 蛋黄酥的蛋黄

🤖 Ai回答: 蛋黄酥是一种非常受欢迎的中式点心，它的主要成分之一就是蛋黄。这里所说的蛋黄通常是咸蛋黄，尤其是鸭蛋黄。制作蛋黄酥时，会先将咸蛋黄处理一下，比如用酒浸泡去除腥味，然后放入烤箱稍微烤制使其表面微干，这样可以增加蛋黄酥的香气和口感。

蛋黄在蛋黄酥中的作用不仅仅是提供丰富的口感，还因为它独特的风味成为了这道点心的灵魂所在。好的蛋黄酥应该具备外皮酥脆、内里软糯、蛋黄香浓而不腻的特点。如果你对如何挑选或自制优质的蛋黄酥感兴趣，我可以提供更多相关信息哦！

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提问时间: 2025-05-05 09:03:14

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