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🗣 Yb提问: 河南月饼做法

🤖 Ai回答: 河南月饼，作为中国众多地方特色月饼之一，其制作方法可能因地区和个人习惯而有所不同。下面提供一种较为常见的河南月饼的简易做法，您可以根据个人口味进行适当调整。

材料

中筋面粉 200克
细砂糖 50克（可根据口味增减）
植物油 60毫升
温水约 80毫升（根据面粉吸水性调整）
豆沙馅或其他喜欢的馅料 适量
鸡蛋黄 1个（用于刷面）

做法步骤

1、准备面团：将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入细砂糖混合均匀。接着慢慢加入植物油和温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布或保鲜膜让面团醒发30分钟左右。

2、分割与包馅：将醒好的面团分成若干小份（根据想要制作的月饼大小决定），同时准备好相应分量的豆沙馅等。取一小块面团按扁，放入适量馅料，收口捏紧，然后轻轻搓圆。

3、成型：使用月饼模具将包好馅的小球压制成型。如果家里没有专门的月饼模具，也可以直接用手掌轻轻压扁成饼状。

4、烘烤前处理：在月饼表面轻轻刷一层打散的鸡蛋黄液，这样可以让月饼表面更加金黄诱人。

5、烘烤：预热烤箱至180°C左右，将处理好的月饼放入烤盘中，送入烤箱中层，上下火烤约20分钟。具体时间请根据自家烤箱实际情况调整，直到月饼表面呈现金黄色即可取出放凉。

小贴士

制作过程中注意观察面团的状态，避免太干或太湿。
烘焙时温度不宜过高，以免外皮焦黑而内里未熟。
月饼刚出炉时表皮较硬，放置一段时间后会回油变软，口感更佳。

以上就是一种简单的河南风味月饼的家庭版做法，希望对您有所帮助！

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提问时间: 2025-05-05 09:34:49

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