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🗣 Yb提问: 月饼分类有哪几种

🤖 Ai回答: 月饼是中国传统节日食品，尤其在中秋节期间非常盛行。根据不同的分类标准，月饼可以分为多种类型。以下是常见的几种分类方式和对应的月饼种类：

一、按制作工艺分类

1、传统手工月饼
采用传统手工制作方法，口感更细腻，风味浓郁。
常见有广式、苏式、京式等。

2、现代机制月饼
使用机械压制或自动化生产线制作，外形整齐，生产效率高。
多用于商业批量生产。

二、按馅料分类

1、莲蓉月饼
以莲子磨成的莲蓉为馅，口感细腻，是经典口味之一。

2、豆沙月饼
用红豆或绿豆磨成的豆沙做馅，甜而不腻。

3、五仁月饼
含有多种坚果（如核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等），口感丰富。

4、蛋黄月饼
内含咸蛋黄，常搭配莲蓉或豆沙，是广式月饼的代表。

5、冰皮月饼
不需要烘烤，使用糯米粉制成的冰皮包裹各种馅料，口感清凉。

6、流心月饼
内部为流动的馅料（如流心奶黄、流心巧克力），口感独特。

7、水果月饼
以水果为馅，如草莓、芒果、荔枝等，适合喜欢清爽口味的人。

8、低糖/无糖月饼
适合糖尿病患者或控糖人群，使用代糖代替普通糖分。

三、按地域风格分类

1、广式月饼
馅料丰富，皮薄馅多，常见口味有莲蓉、五仁、蛋黄等。
代表品牌：广州酒家、陶陶居。

2、苏式月饼
皮酥松，层次分明，馅料偏甜，如鲜肉、玫瑰、豆沙等。
代表品牌：稻香村、杏花楼。

3、京式月饼
皮较硬，馅料多为豆沙、枣泥、五仁等，讲究“酥、香、甜”。

4、潮式月饼
皮薄馅厚，口味多样，如双黄莲蓉、红腐乳等。

5、滇式月饼
融合了云南地方特色，如火腿、玫瑰等。

四、按创新口味分类

1、冰淇淋月饼
内部为冰淇淋，外层为月饼皮，夏季热门产品。

2、咖啡月饼
添加咖啡味馅料，适合喜欢咖啡口味的人群。

3、麻辣月饼
尝试将川菜风味融入月饼中，口味独特。

4、海苔月饼
加入海苔碎，咸香可口，适合喜欢咸口的人。

五、按包装形式分类

1、礼盒装月饼
用于送礼，包装精美，通常包含多种口味。

2、散装月饼
直接售卖，价格实惠，适合自用。

3、定制月饼
根据客户需求定制口味、包装、刻字等。

总结

| 分类方式 | 举例 |

| 按工艺 | 手工、机制 |
| 按馅料 | 莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄、冰皮、流心 |
| 按地域 | 广式、苏式、京式、潮式、滇式 |
| 创新口味 | 冰淇淋、咖啡、麻辣、海苔 |
| 包装形式 | 礼盒、散装、定制 |

如果你有特定的口味偏好或用途（如送礼、自用、健康需求等），我可以帮你推荐合适的月饼类型。

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提问时间: 2025-05-05 18:39:47

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