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🗣 Yb提问: 酥皮月饼材料

🤖 Ai回答: 酥皮月饼是一种传统的中国糕点，以其外皮酥脆、内馅丰富而受到许多人的喜爱。制作酥皮月饼的主要材料可以分为两部分：水油皮和油酥，以及根据个人口味选择的馅料。下面是一份基本的酥皮月饼所需材料清单：

水油皮材料
中筋面粉 150克
猪油（或植物油）40克
温水约60毫升（根据面粉吸水性调整）
细砂糖 20克

油酥材料
低筋面粉 120克
猪油（或植物油）60克

馅料
根据个人喜好准备，常见的有莲蓉、豆沙、五仁等。

制作步骤简述
1、准备水油皮：将中筋面粉过筛后与细砂糖混合均匀，加入猪油搅拌至无干粉状态，然后慢慢加入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2、准备油酥：将低筋面粉与猪油充分混合均匀，形成柔软但不粘手的状态。
3、分割面团：将醒好的水油皮面团分成若干小剂子，同样地也把油酥分成相同数量的小剂子。
4、包制油酥：取一个水油皮剂子按扁，包裹住一个油酥剂子，收口朝下放置。
5、擀卷：用擀面杖轻轻擀开成长条形，从一端向另一端卷起，再重复此过程一次，即完成两次擀卷。
6、分割并填充：将最后得到的长条状面团切成适当大小的段落，用手掌压平后放入适量馅料，像包包子一样收口。
7、整形：将包好馅料的面团整理成圆形或其他形状，并在表面刷上一层蛋液（可选），撒上少许芝麻增加风味。
8、烘烤：预热烤箱至180°C左右，将做好的月饼放入烤盘中，烤制约20-25分钟直到表面金黄即可。

请注意，实际操作时可能需要根据具体情况微调配方比例和个人偏好来调整口感。希望这份指南能够帮助你成功制作出美味的酥皮月饼！

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提问时间: 2025-05-05 20:32:49

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