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🗣 Yb提问: 冰月饼的做法家常

🤖 Ai回答: 冰月饼是一种在夏季或炎热天气中食用的清凉月饼，和传统月饼不同，它不含油脂，口感更清爽，适合喜欢凉爽甜食的人。以下是家常版冰月饼的做法，简单易做，适合家庭制作。

🍂 家常冰月饼做法（无油版）

🧾 材料准备：

1、冰皮材料（约8-10个）：
糯米粉 100克
粘米粉 50克
淀粉（玉米淀粉）30克
白砂糖 60克
牛奶/水 200毫升
食用油 15克（可选，增加柔软度）
食用色素（可选，如绿色、粉色等）

2、馅料（可自由搭配）：
芝麻花生馅
红豆沙
奶黄馅
豆沙
果酱（如草莓、蓝莓等）
冰糖莲蓉（可自制或购买现成）

🍃 制作步骤：

一、制作冰皮

1、混合干性材料：将糯米粉、粘米粉、淀粉、白砂糖混合在一个大碗中。
2、加入液体：慢慢加入牛奶或水，边加边搅拌，直到没有颗粒。
3、加入食用油（可选）：如果喜欢更软糯的口感，可以加入少量食用油拌匀。
4、蒸制冰皮：
将面糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜。
放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到面糊凝固成透明的冰皮状。
5、冷却定型：取出后放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时以上，使其更紧实易操作。

二、包馅

1、分剂子：将冰皮分成小剂子（每个约30-40克），搓圆备用。
2、压模：取一个剂子，用手掌压扁成小圆饼，中间放入适量馅料。
3、包好收口：像包汤圆一样将馅料包进去，搓圆。
4、模具成型（可选）：可以用月饼模具压出花纹。

三、冷藏保存

1、包好的冰月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳。
2、可提前做好，冷藏保存3天左右。

🍪 小贴士：

冰皮容易变硬，建议趁冷吃，口感更好。
如果想更清凉，可以在冰皮中加入少量薄荷精或柠檬汁。
可根据喜好添加水果丁、椰蓉等增加风味。

如果你想要更特别的口味，比如抹茶冰月饼、巧克力冰月饼，也可以在冰皮中加入相应粉类（如抹茶粉、可可粉）来调色调味。

需要我提供某一种口味的详细做法吗？比如抹茶冰月饼或红豆冰月饼？

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提问时间: 2025-05-05 23:57:44

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