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🗣 Yb提问: 什么算果脯月饼

🤖 Ai回答: 根据相关报道和行业标准，果脯月饼的定义主要取决于其馅料中果肉的含量。以下是判断一个月饼是否为果脯月饼的标准：

1、果肉含量标准：
月饼馅料中果肉的含量需要超过25%才能被称为“水果月饼”或“果脯月饼”。如果果肉含量低于25%，则只能称为“水果味月饼”。

2、配料表成分：
果脯月饼的配料表中通常会包含各种果脯，比如苹果脯、葡萄干、青红丝等。这些果脯是经过糖浆浸渍或者煮制而成，不含盐腌工序。

3、常见果脯种类：
果脯月饼中常见的果脯包括：
苹果脯
葡萄干
青红丝（属于果脯的一种）
冬瓜丁（有时作为填充物使用）

4、与水果味月饼的区别：
如果月饼的馅料主要是冬瓜蓉加上食用香精调制而成，且果肉含量不足25%，则只能称为“水果味月饼”，而不是真正的果脯月饼。

5、五仁月饼的特殊性：
五仁月饼是一种特殊的果脯类月饼，传统上包含芝麻仁、瓜子仁等多种坚果仁，并可能加入果脯如青红丝。不过，现代生产中为了控制成本，可能会调整配方。

总结来说，只有当月饼的馅料中果脯含量达到一定比例（通常要求超过25%）时，才能称之为果脯月饼。消费者可以通过查看产品包装上的配料表来确认是否符合这一标准。

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提问时间: 2025-05-06 00:57:55

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