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🗣 Yb提问: 椰奶月饼配方

🤖 Ai回答: 椰奶月饼是一种非常受欢迎的月饼类型，它结合了传统月饼的制作工艺和椰奶的独特风味。下面是一个简单的椰奶月饼配方，供您参考：

材料

皮料
中筋面粉：200克
糖浆（或蜂蜜）：75克
植物油：50克
碱水（食用碱与水按1:3比例混合）：适量
温水：适量（根据面团软硬调整）

馅料
椰蓉：200克
细砂糖：100克
椰奶：150毫升
黄油：50克（可选）
盐：少许

制作步骤

制作馅料
1、将黄油融化后加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入椰奶和盐，继续搅拌至均匀。
3、加入椰蓉，搅拌均匀，如果太干可以适当加一些椰奶调整。
4、将混合好的馅料放入锅中，用小火慢慢炒干水分，直到馅料能够成团不粘手即可。
5、放凉后分成若干等份，每份大约30克左右。

制作皮料
1、将糖浆、植物油和碱水混合均匀。
2、逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成均匀的液体。
3、将中筋面粉筛入液体中，揉成光滑的面团。
4、将面团盖上湿布醒发30分钟。
5、醒发后面团分成若干等份，每份大约20克左右。

包装和烘焙
1、取一份皮料擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。
2、将包好的月饼放入模具中压出形状，然后轻轻取出放在烤盘上。
3、在月饼表面刷一层蛋液（鸡蛋打散后的液体），增加光泽。
4、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

请根据个人口味和实际情况调整材料用量和烘焙时间。希望这个椰奶月饼的配方能帮助您制作出美味的月饼！

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搜索次数: 3

提问时间: 2025-05-06 03:10:33

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