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🗣 Yb提问: 做豆沙月饼的材料

🤖 Ai回答: 做豆沙月饼需要以下主要材料，这里提供一个基本的配方（大约可以做12个中等大小的月饼）：

🍂 豆沙月饼材料（传统口味）

一、月饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：100克（或蜂蜜、麦芽糖）
猪油/植物油：50克（可选，使皮更酥软）
小苏打：1.5克（帮助上色和松软）
碱水：3克（食用碱水，用于上色和防止回油）
温水：适量（根据面团状态调整）

二、豆沙馅材料：
红豆：200克（提前浸泡过夜）
白砂糖：80克（可根据口味调整）
猪油/植物油：50克（可选，增加香味和细腻度）

🍃 制作步骤简要：

1、做豆沙馅：
红豆洗净后加水煮至软烂，捞出沥干。
加入白砂糖和油，用搅拌机或手动压成泥状，再炒至不粘手即可。

2、做月饼皮：
将转化糖浆、油、小苏打、碱水混合均匀。
逐渐加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。

3、包月饼：
将面团分成小剂子（每个约20克），豆沙馅也分成小剂子（每个约40克）。
擀皮包入豆沙馅，收口捏紧，放入月饼模具中压出花纹。

4、烘烤：
预热烤箱至180℃，烤约15-20分钟，表面微黄即可。

如果你想要更详细的步骤或不同口味的月饼（如五仁、蛋黄莲蓉等），也可以告诉我哦！

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搜索次数: 4

提问时间: 2025-05-06 08:04:22

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