🗣 Yb提问: 平底锅做五仁月饼
🤖 Ai回答: 用平底锅做五仁月饼是可行的，虽然传统的五仁月饼多是用烤箱烘焙的，但如果你没有烤箱，也可以用平底锅来制作。不过需要注意的是，用平底锅做的五仁月饼口感和传统烤制的略有不同，更接近“煎”出来的效果。
以下是一个用平底锅制作五仁月饼的简易做法：
🍞 五仁月饼（平底锅版）食谱
🧾 材料（约12个）
馅料（五仁馅）：
核桃仁 50g
花生仁 50g
瓜子仁 30g
榛子仁 30g
杏仁 30g
白芝麻 30g
糖 80g
熟面粉 50g（或糯米粉）
麦芽糖 30g（可选，增加粘性）
猪油/植物油 适量（用来拌馅）
饼皮材料：
中筋面粉 200g
蜂蜜 30g（或白糖）
猪油 60g（或植物油）
温水 70ml 左右
🥄 制作步骤
一、准备五仁馅
1、将所有坚果和芝麻分别炒香（或者用烤箱烤熟），放凉后切碎。
2、加入糖、熟面粉、麦芽糖和少量油，搅拌均匀，揉成团，静置1小时备用。
二、制作月饼皮
1、将面粉、蜂蜜和猪油混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，醒发30分钟。
三、包月饼
1、将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆，压扁，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
2、包入五仁馅（约40克），收口捏紧，搓圆。
四、平底锅煎月饼
1、平底锅加热，不放油，放入月饼坯，小火慢煎。
2、煎至表面微黄，翻面再煎约2分钟。
3、可以在表面刷一层蛋液，再继续煎几秒，让表面更漂亮。
五、晾凉保存
1、煎好后放凉，密封保存，第二天吃会更软糯。
📝 小贴士
如果想要更像传统月饼的口感，可以尝试用烤箱低温烘烤（170℃左右，20分钟左右）。
用平底锅做的话，建议控制火候，避免煎糊。
五仁馅可以根据个人喜好调整坚果种类。
如果你有烤箱，推荐还是用烤箱做，口感更接近传统五仁月饼。如果只有平底锅，这个方法也能做出美味的五仁月饼哦！
需要我帮你出一个烤箱版的五仁月饼食谱吗？
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提问时间: 2025-05-06 17:49:48
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