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🗣 Yb提问: 如何做紫薯饼好吃

🤖 Ai回答: 做紫薯饼要好吃，关键在于紫薯的处理、面团的口感和煎制的火候。下面是一个简单又美味的紫薯饼做法，适合家庭制作：

🍵 紫薯饼的做法（软糯香甜版）

🧾 食材准备：
紫薯 2个（约300克）
糯米粉 150克
粘米粉 50克（可选，增加口感）
牛奶/清水 80-100ml（根据情况调整）
白糖 30-50克（根据口味调整）
黄油或植物油 少许（可选，增加香味）
熟糯米粉 少许（撒在表面防粘）

🥣 做法步骤：

1、处理紫薯：
紫薯去皮，切成小块，上锅蒸熟（大约15-20分钟）。
蒸好后用勺子压成泥，加入白糖拌匀，再加入牛奶或清水搅拌至顺滑。

2、和面：
将紫薯泥倒入一个大碗中，加入糯米粉和粘米粉，搅拌均匀。
如果太干，可以再加一点牛奶或水，直到能揉成光滑不粘手的面团。

3、揉面：
把面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜静置10分钟。

4、擀皮：
取一小块面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成圆饼状（厚度约1cm）。

5、煎制：
平底锅加热，刷一层油，放入紫薯饼。
小火煎至两面金黄（每面约2-3分钟），中间可以轻轻按压，让饼更蓬松。

6、出锅：
煎好后放在厨房纸上吸掉多余油分，撒上少许熟糯米粉即可食用。

🍞 小贴士：
紫薯泥要细腻，否则会影响口感。
糯米粉和粘米粉的比例：糯米粉多会更软糯，粘米粉多会更Q弹。
煎的时候火不要太大，容易外焦里生。
可以加点黄油，味道更香浓。

如果你喜欢咸口，也可以做成咸味紫薯饼，比如加入肉末、鸡蛋、葱花等，风味也很好！

需要我提供咸味紫薯饼的做法吗？😊

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-06 17:50:04

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