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🗣 Yb提问: 烤月饼的做法视频教程

🤖 Ai回答: 当然可以！以下是一个烤月饼的简单做法视频教程的文字版步骤，你可以根据这个内容制作视频或直接学习操作。

🍂 烤月饼的做法（文字版）

一、材料准备（约做12个中等大小月饼）

1、饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：90克（可用蜂蜜+水+柠檬汁熬制）
猪油/植物油：30克
碱水：2克（可用小苏打+水调制）

2、馅料（可选）：
莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄流心等（根据个人喜好选择）

二、制作步骤

1、制作饼皮
1、混合糖浆和油：将转化糖浆和猪油倒入碗中，搅拌均匀。
2、加入碱水：加入碱水，继续搅拌至乳化。
3、筛入面粉：慢慢筛入中筋面粉，用刮刀轻轻翻拌成团。
4、醒面：盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。

2、准备馅料
1、将馅料分成每份约30克，搓成圆球备用。
2、（如果是蛋黄流心月饼，可提前将咸蛋黄蒸熟，压碎后与馅料混合。）

3、包月饼
1、取出面团，分成每个约25克的小剂子。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、放入馅料，像包汤圆一样收口，搓圆。

4、印模成型
1、在月饼模具中撒少许面粉防粘。
2、将面团放入模具中，按压出花纹，脱模放在烤盘上。

5、烘烤
1、烤箱预热：上下火180℃，烤10分钟。
2、取出刷一层蛋液（蛋黄+水1:1），再放回烤箱烤10分钟，表面金黄即可。

三、小贴士
饼皮要醒足时间，否则容易开裂。
转化糖浆可以用自制方法：蜂蜜+水+柠檬汁煮沸冷却后使用。
烘烤时注意观察，避免烤焦。

如果你需要视频脚本或拍摄建议，我可以帮你写一个详细的视频脚本，包括画面描述、配音文案等。你想要吗？

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提问时间: 2025-05-06 21:55:58

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