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🗣 Yb提问: 迷你奶黄月饼吧

🤖 Ai回答: 迷你奶黄月饼是一种非常受欢迎的中秋节甜点，小巧精致，口感香甜。它的外皮酥软，内馅是浓郁的奶黄，吃起来既有奶香又有蛋香，非常美味。以下是制作迷你奶黄月饼的简单步骤：

材料：
奶黄馅：
鸡蛋 2个
细砂糖 80克
牛奶 100毫升
淡奶油 50毫升
低筋面粉 30克
玉米淀粉 20克
黄油 30克
奶粉 20克

月饼皮：
低筋面粉 150克
糖粉 30克
黄油 60克
鸡蛋液 20克
牛奶 20毫升

步骤：

制作奶黄馅：
1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入牛奶和淡奶油，继续搅拌。
3、筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀至无颗粒。
4、将混合物倒入不粘锅中，加入黄油，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，形成奶黄馅。
5、将奶黄馅放凉后，分成小份，搓成小球备用。

制作月饼皮：
1、将软化的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅。
2、加入鸡蛋液和牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
4、将面团分成小份，搓成小球。

包月饼：
1、取一份月饼皮，压扁，包入一份奶黄馅，慢慢收口，搓圆。
2、将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。

烘烤：
1、预热烤箱至180°C。
2、将月饼放入烤盘，表面刷一层薄薄的蛋液。
3、放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

小贴士：
奶黄馅可以根据个人口味调整甜度。
月饼皮和馅料的比例可以根据模具大小调整，通常皮和馅的比例为2:3。
烤好的月饼放凉后口感更佳，可以密封保存几天。

希望你能成功制作出美味的迷你奶黄月饼，享受中秋节的甜蜜时光！ 🥮✨

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提问时间: 2025-05-07 01:14:48

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