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🗣 Yb提问: 月饼最简单的馅

🤖 Ai回答: 根据提供的资料，以下是几种最简单易做的月饼馅料配方，步骤清晰、材料常见，适合家庭制作：

1、黑芝麻馅（三步成团）
材料：
黑芝麻（炒香后磨粉或用现成粉）
糖粉（或细砂糖）
无盐黄油（或猪油）

做法：
1、将黑芝麻粉、糖粉按 3:1 比例混合（例如300g黑芝麻粉+100g糖粉）。
2、加入 适量融化的黄油（约总材料的1/5），搅拌至能捏成团即可（太干可加少许水，太湿可加糖粉调整）。
3、放凉后分成小份，揉成馅球备用。

2、椰蓉馅（2分钟快手版）
材料：
椰蓉 100g
细砂糖 50g
黄油（或椰子油）50g
可选：鸡蛋液 1大勺（增加黏性）

做法：
1、黄油隔热水融化成液态，与椰蓉、糖混合均匀。
2、可加入鸡蛋液增加湿润度（不加也可），搅拌至抱团。
3、放凉后直接分成小份即可。

3、奶黄馅（基础版）
材料：
鸡蛋黄 3个（或全蛋2个）
细砂糖 50g
牛奶 50ml
玉米淀粉 30g
黄油 30g

做法：
1、鸡蛋黄（或全蛋）打散，加入糖、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀。
2、小火隔水加热，不停搅拌至浓稠状，离火后加入黄油快速拌匀。
3、放凉后分成小份，冷藏定型即可。

4、五仁馅（东北传统版）
材料：
混合坚果仁（核桃、花生、瓜子等）100g
蔓越莓干/葡萄干 50g
植物油 50g
蜂蜜/糖浆 50g
熟糯米粉 50g（调节湿度）

做法：
1、坚果提前烤香切碎（留少量整粒增加口感）。
2、将坚果碎、果干、油、蜂蜜、糯米粉混合均匀。
3、揉成团后静置1小时让味道融合，分份备用。

小贴士：
所有馅料建议提前制作，冷藏后更易操作。
若担心太甜，可适当减少糖量或加入少量盐提味。
椰蓉、黑芝麻馅可直接手压成饼，搭配饼皮烤制或炸制更香。

选择一种喜欢的馅料，按步骤操作，无需复杂工具，轻松做出美味月饼！

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提问时间: 2025-04-25 18:15:40

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