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🗣 Yb提问: 冰皮月饼制作方法文字

🤖 Ai回答: 以下是冰皮月饼的简单制作方法，适合家庭自制，口感清爽不腻，尤其适合夏天食用。

🌕 冰皮月饼制作方法（基础版）

一、材料准备（约12个中等大小月饼）

1、冰皮部分：
糯米粉：80克
粘米粉（大米粉）：40克
澄粉（小麦淀粉）：30克
白砂糖：50克
牛奶：150毫升
植物油（或玉米油）：30克
食用色素（可选，如绿色、粉色）：几滴

2、馅料（可自由搭配）：
芝麻馅、豆沙馅、莲蓉馅、流心蛋黄馅等（根据个人喜好选择）

二、制作步骤

1、准备冰皮面团：

1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖，搅拌均匀。
3、慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，避免结块。
4、加入植物油，继续搅拌至顺滑无颗粒。
5、如果需要颜色，可以加入几滴食用色素调色。
6、将面糊过筛一次，确保细腻。
7、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2、蒸制冰皮：

1、取一个蒸锅，加水烧开。
2、在蒸盘上铺一层油纸或抹一层油，防止粘连。
3、将冰皮面糊倒入蒸盘中，厚度约1厘米。
4、中火蒸20分钟左右，直到表面光滑、透明。
5、关火后静置5分钟再取出，放凉后切块备用。

3、包制月饼：

1、将冰皮分成小剂子（每个约30克左右），搓圆。
2、取一个剂子压扁成圆皮，中间放上适量馅料（约15克）。
3、用虎口慢慢将皮往上推，包裹住馅料，收口捏紧。
4、擀成圆形，放入月饼模具中按压成型。
5、脱模后放在烤盘上，放入冰箱冷藏1小时定型。

三、保存与食用建议

保存方式：冰皮月饼需冷藏保存，最好在2天内食用。
食用前：可稍微回温，口感更佳。

四、小贴士

冰皮月饼不含油脂，口感软糯，适合喜欢清爽口味的人。
可根据季节更换不同馅料，如芒果、草莓、紫薯等。
如果想要更丰富的口感，可以加入椰蓉、坚果碎等。

如果你想要流心冰皮月饼或低糖版本，也可以告诉我，我可以提供更详细的配方哦！

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提问时间: 2025-05-07 12:59:49

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