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🗣 Yb提问: 简单的手工月饼怎么做

🤖 Ai回答: 手工月饼是一种传统又美味的点心，适合中秋节或家庭聚会时制作。下面是一个简单的手工月饼做法，适合新手尝试，材料也容易准备。

🥮 简单手工月饼做法（五仁/豆沙口味）

一、材料准备

1、饼皮材料（约12个）：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（可用蜂蜜+白砂糖+水熬制）
油：50克（可以用玉米油、花生油等）
碱水：3克（可选，使月饼更酥脆）
温水：适量（根据面团状态调整）

2、馅料（以豆沙为例）：
豆沙馅：250克（可以自制或买现成的）

二、制作步骤

1、制作饼皮

1、和面：将中筋面粉、转化糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。
2、揉面：慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、分剂子：将面团分成12个小剂子（每个约20克），搓圆备用。

2、准备馅料

1、将豆沙分成12份（每份约30克），搓圆备用。

3、包月饼

1、取一个饼皮剂子，用手掌压扁，包入豆沙馅。
2、用虎口慢慢收口，搓圆，确保没有露馅。

4、压模（可选）

1、把月饼胚放入月饼模具中，压出花纹，轻轻磕出。

5、烘烤

1、烤箱预热至170℃，烤15~20分钟，表面微黄即可。
2、烤好后放凉，密封保存，静置一晚更香更酥。

三、小贴士

转化糖浆：如果没有，可以用1:1的蜂蜜+水煮沸冷却后使用。
碱水：可增加月饼的酥脆感，如果没买到也可以不加。
口感更好：月饼做好后放一两天再吃，会更香更软。

如果你喜欢其他口味（比如五仁、莲蓉、流心等），也可以告诉我，我可以提供对应的配方哦！🌕

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提问时间: 2025-05-07 13:05:24

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