搜索

---

🗣 Yb提问: 月饼伍仁馅料的配方

🤖 Ai回答: 伍仁馅料是月饼中非常经典的一种馅料，因其丰富的口感和独特的风味而广受欢迎。伍仁馅料通常由五种主要的干果（“伍仁”）和其他配料制成，具体配方可以根据个人口味进行调整。以下是伍仁馅料的基本配方及制作步骤：

伍仁馅料配方
原料：
干果类：
核桃仁：100克
花生仁：100克
莲子：50克
红豆沙：100克
榛子仁：50克（可选）
杏仁片：50克（可选）

糖类：
细砂糖：200克
麦芽糖：100克（或蜂蜜、玉米糖浆等替代）

油脂类：
植物油：适量（约50克，用于炒制）

其他：
清水：适量（用于煮莲子和红豆沙）
盐：少许（提鲜用，可选）

制作步骤：

1、准备干果
核桃仁：将核桃仁放入烤箱中以180°C烘烤5-8分钟，取出后稍微冷却，用手搓掉外皮，切成小块备用。
花生仁：同样放入烤箱中以180°C烘烤5-8分钟，取出后稍微冷却，去皮后切碎备用。
莲子：提前浸泡3小时以上，然后加入适量清水煮熟，捞出沥干水分，压成泥状备用。
红豆沙：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果是自制的，需要提前煮熟并捣成细腻的豆沙。
榛子仁和杏仁片：根据个人喜好选择是否添加，如果有，可以将其烤香后切碎备用。

2、炒制伍仁馅料
1、在锅中倒入适量植物油，开中小火加热。
2、先将切碎的核桃仁和花生仁放入锅中翻炒，炒至微微金黄且香味浓郁时盛出备用。
3、接着在锅中加入麦芽糖（或其他甜味剂），用小火慢慢融化，注意不要烧焦。
4、将炒好的核桃仁和花生仁重新倒入锅中，与麦芽糖充分混合均匀。
5、加入莲子泥和红豆沙，继续翻炒，使所有材料充分融合。
6、如果喜欢更香浓的口感，可以加入少量盐调味。
7、最后加入切碎的榛子仁和杏仁片（如果使用），继续翻炒均匀。
8、翻炒过程中，如果馅料过于干燥，可以适量加入少量清水或植物油，但要控制好用量，避免馅料过湿。

3、成型与冷却
1、炒好的伍仁馅料会比较粘稠，此时可以用手分成小份，揉成圆形或方形的馅料团。
2、将馅料放在不粘布或硅胶垫上，自然冷却至室温即可使用。

注意事项：
1、干果的选择：可以根据个人喜好调整干果的种类，比如增加腰果、葡萄干等。
2、甜度调节：糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些糖。
3、湿度控制：伍仁馅料不宜过湿，否则会影响月饼的成型和口感。如果馅料太湿，可以适当延长炒制时间，让多余的水分蒸发。
4、保存方法：炒好的伍仁馅料可以密封保存在冰箱中，一般可以保存1-2周。

成品特点：
伍仁馅料具有丰富的坚果香气，口感酥脆与绵密兼备，甜而不腻，非常适合搭配各种月饼皮使用，尤其适合广式月饼和苏式月饼。

希望这个配方能帮助你做出美味的伍仁馅料！祝你制作成功！ 😊

📢 商家广告：

---

🥮 咨询：13924178626

✉️ 咨询：2366892162@qq.com

🔍 微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 65.142.9.128

搜索次数: 3

提问时间: 2025-05-07 17:18:09

🖌 热门作画：

❓ 热门提问：
鲜肉月饼卖点
如何制作月饼文字形式
中秋节海报 设计
月饼纸盒价格
月饼券团购克里斯汀出柜
星巴克月饼价格
玛瑙玉髓月饼批发价格
月饼的来历手抄报
关于中秋节的所有资料
洛阳合盛栈月饼
月饼宣传营销方案
做月饼的烤箱
成都中秋节习俗
云腿月饼哪个牌子是正宗老字号
枣泥月饼的好处
简单的中秋节小报
中式月饼的制作步骤
吃月饼习俗由来
鲜肉月饼是上海特产吗
大月饼品牌排行榜前十名
中秋节彩灯
月饼厂工作怎么样
月饼生产线多少钱
易武正山野生古树茶饼
外国人有中秋节吗
稻香村月饼哪里批发
云腿鸡枞月饼
冰皮月饼,雪媚娘
中秋节的月饼怎么制作
广州金苑山庄月饼

🔗 友情链接：
全球搜索引擎  贵州用友网络 

🧰 站长工具：
whois查询 搜索

🤝 关于我们:
豌豆Ai 域名 建站 站群 留痕 推广 评估 源码
开发Ai 工具 日记 价格 加盟 广告 流量 留言 联系