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🗣 Yb提问: 彩色冰皮月饼制作方法

🤖 Ai回答: 彩色冰皮月饼是一种口感清凉、色彩缤纷的现代月饼，非常适合夏天食用。它与传统月饼不同，不需要烘烤，而是用冰皮（糯米粉制成的面团）包裹馅料后冷藏即可食用。下面是彩色冰皮月饼的制作方法，适合家庭自制。

🌟 彩色冰皮月饼制作方法

一、材料准备

1、冰皮部分（约20个）
糯米粉：150克
粘米粉：50克
澄粉（小麦淀粉）：30克
白砂糖：60克
牛奶/水：180毫升
食用色素（可选）：红、黄、蓝、绿等颜色
花生油/椰子油：40克

2、馅料部分（可选口味）
芝麻花生馅
红豆沙
奶黄馅
绿豆沙
奶油奶酪馅

二、制作步骤

1、制作冰皮
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖混合在一个大碗中。
2、加入牛奶或水，搅拌均匀至无颗粒。
3、加入花生油或椰子油，继续搅拌至顺滑。
4、将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时（让面糊更细腻）。
5、取出后，将面糊分成几份，分别加入不同颜色的食用色素拌匀，得到彩色冰皮面团。

2、分剂与包馅
1、将彩色冰皮面团揉成光滑的团，分成小剂子（每个约30克左右）。
2、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包入适量的馅料（约15克），收口捏紧，搓圆。
4、放入模具中压出花纹（可选）。

3、冷藏定型
1、将包好的月饼放入密封盒中。
2、放入冰箱冷藏至少2小时，使其定型，口感更佳。

三、小贴士

冰皮月饼最好在冷藏后食用，口感更Q弹。
如果想要更丰富的颜色，可以使用天然色素（如甜菜根粉、菠菜粉、胡萝卜汁等）。
冰皮月饼不宜长时间保存，建议当天或隔天食用。

四、成品展示

彩色冰皮月饼外观鲜艳，口感软糯Q弹，搭配各种口味的馅料，是夏日里的美味选择。

如果你想要更详细的步骤图或视频教程，也可以告诉我，我可以为你提供更具体的指导！😊

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提问时间: 2025-05-07 19:22:54

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