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🗣 Yb提问: 月饼馅料的种类有哪些

🤖 Ai回答: 月饼馅料种类繁多，不同地区有不同的特色，常见的馅料主要包括以下几类：

一、传统经典馅料

1、五仁月饼
馅料通常包括：核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等五种坚果。
口感香脆，营养丰富。

2、豆沙馅
用红豆煮烂后加糖制成，口感细腻绵密。
分为红小豆沙和绿豆沙（绿豆沙更清爽）。

3、莲蓉馅
用莲子去芯后熬制而成，味道清香甘甜。
常见于广式月饼中。

4、蛋黄莲蓉馅
莲蓉中加入咸蛋黄，是广式月饼的代表。

5、枣泥馅
用红枣去核蒸熟捣碎，加糖熬制而成，甜而不腻。

6、芝麻馅
熟芝麻加糖炒制而成，香味浓郁。

7、火腿馅
云南等地的传统口味，以火腿为主料，咸香适口。

二、现代创新馅料

1、流心奶黄馅
外皮酥脆，内馅为浓稠的奶黄流心，口感丰富。

2、冰皮月饼馅
通常为水果味（如芒果、草莓、抹茶等），不需烘烤，口感清凉。

3、巧克力馅
流行于西式或融合风格的月饼中，适合喜欢甜食的人。

4、冰淇淋馅
冰皮月饼的一种创新形式，内含冰淇淋，口感独特。

5、奶黄流心馅
类似流心奶黄，但更浓郁，常搭配咸蛋黄。

6、榴莲馅
在东南亚及部分中式月饼中出现，味道独特。

7、咖啡/抹茶馅
近年来流行的口味，适合年轻人。

三、地方特色馅料

1、潮式双黄莲蓉
潮汕地区的特色，使用双蛋黄和莲蓉，口感丰富。

2、苏式月饼馅
常见的是鲜肉、豆沙、椒盐等，外皮酥松。

3、京式月饼馅
以五仁、豆沙、枣泥为主，讲究“酥皮”工艺。

4、滇式月饼馅
如玫瑰酱、火腿、鲜花饼等，具有云南风味。

四、健康低糖馅料（现代趋势）

低糖豆沙、低糖莲蓉
无糖馅料（适合糖尿病患者）
植物基馅料（如椰奶、燕麦等）

如果你对某种馅料感兴趣，我可以进一步介绍它的制作方法或推荐品牌哦！

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提问时间: 2025-05-08 07:57:05

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