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🗣 Yb提问: 月饼配料配方

🤖 Ai回答: 月饼的配料配方有很多种，这里提供一种经典的五仁月饼配料配方：

皮料：
中筋面粉：200克
糖浆：115克
花生油：45克
枧水：3克

馅料：
杏仁：60克
花生：60克
腰果：60克
南瓜子：60克
葵花籽：60克
冬瓜糖：60克
橘饼：60克
熟糯米粉：60克
白糖：80克
花生油：30克
水：适量

制作步骤大致如下：

1、将中筋面粉过筛后加入糖浆、花生油和枧水搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。
2、将所有馅料切碎，混合均匀，加入白糖、花生油和适量水搅拌均匀，制成馅料。
3、将醒发好的面团分成小块，每块擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。
4、在月饼表面刷上蛋液，用模具压出花纹。
5、放入预热至180℃的烤箱中烘烤约20分钟，直到表面金黄即可。

以上就是一种经典的五仁月饼的配料配方及制作方法，希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-04-25 23:09:31

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