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🗣 Yb提问: 老式月饼蛋皮

🤖 Ai回答: 老式月饼蛋皮，是一种传统中式点心，通常作为月饼的包装材料。制作方法如下：

材料：
中筋面粉 500克
温水 约300毫升（具体量根据面团的吸水性调整）
盐 少许

制作步骤：
1、准备面团：将中筋面粉和少许盐混合均匀。然后慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。最后用手揉成光滑的面团。

2、醒面：将面团放入碗中，盖上湿布或者保鲜膜，静置约30分钟，让面团松弛。

3、分割面团：将醒好的面团分成小份，每份大约是手掌大小，根据你的需要调整大小。每个小面团再次揉圆后稍微压扁。

4、擀制：使用擀面杖将每个小面团擀成薄片，尽量保持边缘稍厚一些，中间薄一些。厚度要均匀，这样烤制时才能保证蛋皮受热均匀。

5、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

6、烘烤：将擀好的面片放入预热好的烤箱中层，上下火烘烤约5-7分钟，直到面片表面呈现金黄色并略微膨胀，即为完成。

7、冷却与使用：取出烤好的蛋皮，放置在网架上自然冷却，完全冷却后即可使用。冷却后的蛋皮可以卷起或折叠，用于包裹月饼馅料。

注意事项：
面团的水分要根据实际情况调整，太干不易揉成团，太湿则粘手。
擀面皮时力度要均匀，避免厚薄不一。
烘烤过程中注意观察，避免烤焦。

制作的老式月饼蛋皮可以用来包裹各种月饼馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等，不仅美观，还能增加口感层次。希望你尝试制作成功！

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提问时间: 2025-05-09 08:37:57

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